Ana Sayfa
Kaplan Dağ Restoran
Tarihçe
Tarifler
Menü
Rafet Amca'nın Dükkanı
Basında Kaplandağ
Ege Mutfağı
Tire
Tire Pazarı
Nereye Gidelim?
Alışveriş
Linkler
Ziyaretçi Defteri
Birkaç Tarif

 
Marul Yemeği
İki bağ taze soğanın yeşil kısımları iri doğranıp bir çay bardağı zeytinyağında hafif kavrulur ve üzerine 250 gr. kuzu kıyması eklenerek birlikte kavurmaya devam edilir. Orta boy 6 domates kabuğu soyulup küçük doğranmış olarak tencereye ilave edilir. Karışım henüz suluyken iri doğranmış marul yaprakları ve iki demet dereotu eklenerek kısık ateşte iyice pişmeye bırakılır. Pişmesine yakın tuz konur. Gerekiyorsa pişme sırasında biraz sıcak su eklenebilir.
 
Heybeli Çorba
Kaplan Dağ Restoran’ın Ramazan geleneği. Hikayesi o ki, ulaşımın yaya olarak sağlanabildiği devirde köylüler pazara atla gelirmiş. Hayvana yüklenen ürünler pazarda satılıp yerine evin ihtiyaçları alınırmış. Ancak devir aynı zamanda poşet devri de olmadığından uzun yol boyunca atın hareketleri sonucu heybelerdeki yük haliyle birbirine karışırmış. Evin hanımı çareyi bu karışımdan bir çorba yapmakta bulurmuş. Tarifi: Bir su bardağı dolusu arpacık soğanı zeytinyağında hafif kavrulup 1 yemek kaşığı salça ile karıştırılır. Sonra sırasıyla 2 çay bardağı kırmızı mercimek (yıkanmış), yarım çay bardağı bulgur, yarım çay bardağı pirinç eklenip biraz kavrulur ve 5-6 su bardağı sıcak su eklenir, pişmeye bırakılır.
 
Kuzu Kulağı Çorbası
Soğanı kavurup kırmızı biber ve un ekleniyor. Su ilave edilip kaynamaya bırakılır. Kaynayan suya pirinç atılır. Pişince doğranmış kuzu kulağı ve kuru nane eklenip hemen altı kapatılır.
 
Sübye
Kaplan Dağ Restoran’da bir içecek geleneği. Tire’de eskiden beri evlerde yapılmaktadır. Kavun çekirdeklerinin içleri çıkarılıp şekerle dövülerek süt görünümünde ve hoş kokulu bir içecek elde edilir.

 

 
Rezervasyon
0 232 512-66-52
Nasıl Gidilir ?
 
Ege sofrası denince...


Dağ eteğinde yemek keyfi...


"... Dağın kendi adı ile anılan bir de küçük köyü ve de o köyde, görmeyene anlatılamaz güzellikte bir dağ lokantası var. Rengi ile, düzeni ile, temizliği ile, yemeklerinin lezzeti ile, manzarası ile nefis bir lokanta..."